Elpis Blanc
Appellation : IGPCC Grenache gris
19.00€
| Poids | 1200 g |
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Grenache Gris
Vignes Centenaires
Galets roulés
Vendanges et tris manuels, le raisin passe 24 heures en chambre froide pour une macération intra-baies.
Eraflage et pressurage léger pour un débourbage à froid.
La fermentation se déroule dans des jarres en terre cuite avec une fermentation longue dûe à une maîtrise des températures entre 14°C et 16°C et une souche de levures sélectionnée.
Soutirage et élevage dans des amphores en terre cuite avec remise en suspension régulière des lies fines afin de gagner en rondeur et sucrosité.
Robe :
Jaune or pâle brillante avec des reflets verts qui nous laisse présager d’une belle fraîcheur.
Nez :
Ce sont les fleurs blanches que l’on découvre qui se mêlent à des effluves de fruits exotiques puis apparaissent les épices douces. Un nez tout en finesse.
Bouche :
La bouche confirme les arômes du nez. Elle est joliment équilibrée avec une belle fraîcheur et une bonne onctuosité. La fin de bouche est persistante et salivante, elle nous invite à recommencer l’expérience.
Sa fraîcheur en fait le vin idéal de tous les fruits de mer ainsi que les poissons à la plancha ou en sauce.
Son équilibre et son onctuosité sauront mettre en valeur la plupart des fromages.
Sa finesse et son élégance peuvent également s’apprécier à l’apéritif pour un début de repas réussi.
2300 bouteilles – Millésime 2022
Bouchon
Liège
Volume (ml)
750ml
Cépage(s)
100% Grenache gris
Origine
Roussillon 66
