Dans un souci de respect de l’environnement les sols de notre vignoble sont au maximum travaillés par des labours réguliers afin d’éliminer les mauvaises herbes.
Vins d'exception du Roussillon
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Nous partageons notre savoir faire lors de visites de notre vignoble et de notre cave de vinification. Prenez rendez-vous sur notre page de contact.
Nos événements
Nous organisons de mai à août des soirées pendant lesquelles vous pourrez déguster nos vins accompagnés de tapas dans une ambiance musicale.
Notre boutique
Vous pouvez acheter nos Vins du Roussillon, Elpis blanc, Elpis Rouge et Elpis rosé dans notre boutique en ligne ainsi que dans notre caveau de vente à Céret au 3 boulevard Jean Jaurès.
Bienvenue au Clos d'Elpis
Au cœur des vignobles de la plaine du Roussillon
Le Clos d'Elpis est un domaine viticole créé par deux amis passionnées, Jean-François Daudiès et Benjamin Roig qui souhaitent revenir aux sources mêmes du vin, là où tout à commencé, l'antiquité.
Qui de mieux qu’Elpis, personnification de l’espoir pour représenter cette démarche. Dans Les travaux et les jours d’Hésiode, Pandore laisse s’échapper tous les maux de la jarre où ils étaient enfermés. Seule Elpis reste au fond, Pandore ayant replacé le couvercle par la volonté de Zeus. Ce passage a suscité l’interrogation dès l’antiquité : on s’est demandé pourquoi l’espoir était considéré comme un mal et pourquoi il était censé rester dans la jarre.
Symboliquement nous libérons Elpis et tout nos espoirs en utilisant des jarres en terre cuite dans la vinification et l’élevage de nos vins. Ce sont des jarres confectionnées à la main de façon traditionnelle en Italie. Ces amphores mettent en exergue le cépage en révélant sa pureté pour obtenir des vins authentiques sans artifices.
La terre cuite permet d’obtenir des vins purs avec de la fraîcheur, de la douceur, une pointe de minéralité et une belle longueur en bouche s’approchant ainsi des vins de l’antiquité.
Les animations du Clos d'Elpis
Le Clos d'Elpis, en cœur du terroir des vins du Roussillon
Les parcelles du Clos d'Elpis, composées de Grenache gris, Grenache noir, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Roussanne et Marselan suivent la Via Domitia sur un terroir de galets roulés.
Ces galets sont des grosses pierres roulées, érodées et polies par le frottement dans les fleuves et les rivières. Ils se mêlent à des sables et des argiles et constituent un terroir idéal pour la vigne. Les galets ont la propriété d'emmagasiner la chaleur du soleil pendant le jour pour la restituer la nuit.
L’attention du détail
Vieillissement du vin en jarres
Cépages de qualité
Vinification manuelle
Terroir d’exception
Culture viticole
